Recettes de pâtisserie à la portée de tous …
Découvrez toutes mes recettes d’entremets et desserts réalisés notamment avec les nombreuses bases de la pâtisserie, s’agissant de grands classiques ou encore de recettes revisitées par mes soins. Je vous accompagne pas à pas pour réaliser ces merveilleuses recettes…
La panna cotta framboise est un grand classique. Un dessert que l’on retrouve régulièrement sur la carte au restaurant et qui reste facile à réaliser. J’ai réalisé une Panna Cotta à la vanille bourbon, que j’ai associé à un coulis de framboises maison, le tout surmonté d’une pâte à crumble aux amandes.
Le Mont Blanc crème de marrons est un classique souvent apprécié par les gourmands ! Il s’agit d’une coque de meringue légèrement fondante, surmontée d’une crème chantilly au mascarpone et vanille, le tout recouvert d’une délicieuse crème aux marrons…
Avec ces éclairs pistache framboise, vous allez en surprendre plus d’un ! C’est une recette d’éclairs revisitée qui associe la pistache et la framboise dans un écrin de pâte à choux. Une bonne manière de faire honneur à la gourmandise …
Ce crémeux au chocolat est composé d’un biscuit « Sacher », surmonté d’une gelée mangue vanille, le tout recouvert d’un crémeux au chocolat. Une recette assez simple à réaliser au final mais qui saura faire son effet. L’association des saveurs et des textures en bouche sont un véritable régal.
Les éclairs au chocolat sont un grand classique et un vrai régal pour les papilles de nombreuses personnes. Un écrin de pate à choux garni de crème pâtissière au chocolat, voilà ce qui vous attend !
Cette recette de fraisier en forme de cœur à base de crème mousseline sera du plus bel effet pour la fête des mères par exemple ! Ce fraisier est composé d’une génoise et d’une crème mousseline garnie de délicieuses fraises parfumées, le tout décoré d’un glaçage marbré.
Le nougat glacé, tout le monde en a déjà dégusté à la fin d’un repas, mais quand on le fait soi-même, cela prend une autre dimension ! Cette recette de nougat glacé composé d’une meringue au miel, de crème fouetté et d’un délicieux mélange de fruits confits, d’écorces d’oranges, de noisettes et d’amandes, le tout accompagné de Grand-Marnier, vous garantit une fin de repas légère et pleine de gourmandise…
Ce Tiramisu aux fraises mérite d’être sur votre table ! Une recette de tiramisu que j’ai pris soin de revisiter en partant d’un biscuit cuillère à la pistache imbibé de sirop à la fraise, le tout avec une crème au mascarpone et de délicieuses fraises Mara des bois très parfumées.
Le Millefeuille est un grand classique de la pâtisserie française qui a traversé le temps avec sagesse mais assurance, pour se rendre bien souvent dans nos assiettes !
Le délice poire caramel porte bien son nom… L’harmonie des arômes de poires caramélisées au miel et de la mousse caramel est tout simplement divine. Ce gâteau sera un atout de poids pour faire de votre table un lieux de passage obligatoire pour tous les gourmands qui vous entourent, ne passez pas à côté d’un tel délice…