Compote de pomme maison

Beaucoup d’entre nous ont le souvenir de la compote de pomme maison de nos grands-mères, subtil mélange d’odeurs de pommes et de cannelle, agrémenté d’un soupçon de vanille. Que ce soit dans une tarte aux pommes ou simplement en dessert à la fin d’un repas, son goût restera en bouche !

Crème au beurre

La crème au beurre est l’une des bases de notre pâtisserie, son histoire c’est écrite au cours de nombreuses années. Rappelez-vous les mokas et autres bûches de noël. Certes cette crème est moins utilisée qu’avant, il n’en reste pas moins que la crème au beurre est à l’origine de bien des saveurs et de célèbres recettes comme celle de l’opéra.

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