Biscuit roulé

Le biscuit roulé ou roulade sert à réaliser des gâteaux roulés, dont le plus célèbre n’est autre que la fameuse bûche de noël ! Vous pouvez également utiliser le biscuit roulé simplement garni de confiture ou de crème pâtissière.

Biscuit Joconde

Le biscuit Joconde est très utilisé en pâtisserie. On le retrouve dans l’une des recettes qui a fait les beaux jours des pâtissiers, il s’agit de l’Opéra. D’aspect très compact et se présentant sous forme de feuille de biscuit et le biscuit Joconde s’emploie en étant très imbibé.

Génoise nature

La génoise est l’un des biscuits les plus présents en pâtisserie et l’une des bases importante à connaitre. Je vous propose de découvrir cette recette de génoise afin de réaliser vos pâtisseries préférées comme le fraisier, le framboisier et bien d’autres gâteaux …

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